Сортом картофеля, который идеально подходит для создания чипсов и картошки фри, называется "рассет бурбанк", однако из-за глобального потепления он оказался под угрозой.

Ужас надвигается на человечество. Как будем жить без картофеля - фри?	Вконтакте Одноклассники

Об этом пишет портал YCC. Растёт этот сорт в Северной Америке, а для его орошения используют горный снег, которого, вследствие глобального потепления, становится меньше. Именно "рассет бурбанк" предпочитают многие рестораны быстрого питания по всему миру, так как он обладает высоким содержанием крахмала и особым вкусом при жарке.

Ещё одним риском повышения температуры является то, что крахмал может превращаться в сахар, рассказал сотрудник службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США в штате Айдахо Ричард Нови. А это приводит к потемнению картофеля при жарке, что делает его непривлекательным для потребителя.

Для решения проблемы Нови и другие специалисты из области растениеводства разрабатывают гибридные сорта картофеля, которые станут устойчивыми к изменениям климата.